白酒執(zhí)行標準有濃香型的執(zhí)行標準沒有固態(tài)執(zhí)行標準是什么意思?
意思是說一般說的白酒執(zhí)行標準指的是國家標準，現(xiàn)在暫且不說地方標準以及企業(yè)標準，那種參考意義不是很大，國家標準的話，一般主流香型都有，小眾香型還有很多國家還沒有出臺相關標準。 一般來說，固態(tài)法發(fā)酵指的就是固態(tài)的純糧食釀造工藝，也就是我們說的純糧食酒，和固態(tài)對立的就是液態(tài)法白酒，液態(tài)法釀造技術就是指釀造過程中加入了可食用酒精，這種就是我們平常說的酒精勾兌酒了，一般在比較便宜的散酒，或者便宜的口糧酒中出現(xiàn)的比較多。
GBT20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。? GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。即就是用食用酒精為主，通過加水降度，同時加入各種香精香料勾兌而成，也就是廣大酒友所說勾兌酒，酒精酒。? 據(jù)有關專業(yè)人士介紹，這個標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。因此，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
白酒的執(zhí)行標準有濃香型的執(zhí)行標準沒有固態(tài)執(zhí)行標準是什么意思。白酒的執(zhí)行標準是國家根據(jù)白酒的特定性而制定，各香型白酒都有自己的標準。因為它們的生產工藝都是固態(tài)發(fā)酵所生產，所以就不需要制定固態(tài)執(zhí)行標準，只要我們知道了各香型標準，一定知道它是固態(tài)發(fā)酵生產的。
小曲酒的優(yōu)點和缺點?
優(yōu)點:增加出酒率,減少糖的浪費和有害物質的產生,這樣釀出來的白酒非但產量高,質量還更好。口感醇厚。 缺點:耗時間長,產量低。 ③ 大小曲混用工藝的優(yōu)點主要是采用整粒糧食發(fā)酵,小曲培菌糖化,加大曲人窖發(fā)酵,固態(tài)蒸餾取酒。 該法原料出酒率可達40?45%;產品風格獨特,有的已被 評為部、省名酒。
什么是固態(tài)法小曲白酒?
這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產的固態(tài)法白酒。小曲：見過酒廠做的塊曲或大曲嗎？大曲有機制成型的，有人工做的，大多形狀是方的，像磚塊一樣，就是體積大多了。小曲是有的像拳頭大小，有的叫窩窩頭曲，一般沒有方塊狀的，里面的酶系與大曲有較大的區(qū)別。固態(tài)法就是窖池發(fā)酵做酒的，發(fā)酵后經過蒸餾才能夠提取酒液。而黃酒或酒精是液態(tài)法釀酒。
小曲固態(tài)白酒屬于是么香型?
小曲固態(tài)白酒是清香型白酒。清香型白酒典型特點是：乙酸乙酯為主的復合香氣，口感淡雅、清爽。發(fā)酵的窖池或者地缸不接觸窖泥。微生物比較單一，土法制曲，酒曲培養(yǎng)溫度不高，一般不會超過45℃。這些都決定酒曲中微生物種類以及數(shù)量。
曲酒執(zhí)行標準是什么?
曲酒的執(zhí)行標準是GB/T10781。 曲酒是以糧谷等原料經傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產方式，并經固態(tài)蒸餾，經陳釀、勾調而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒。曲酒的起源已不可考，關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。
大小曲固態(tài)發(fā)酵白酒好喝嗎?
白酒執(zhí)行標準GB/T26760一2011是啥意思?
白酒執(zhí)行這個標準，表示這個白酒是醬香型白酒。GB/T26760—2011 是醬香型白酒標準。 醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等等 《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。 標準規(guī)定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。 擴展資料 白酒的執(zhí)行標準主要指產品執(zhí)行標準。 其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。
